Японский бытовой кухонный Нож Янагиба 180mm AK5075

Больше никакой «рваной» рыбы – только аккуратные филе с ножом KAI  AK5075

Этот элегантный и невероятно острый нож от KAI станет незаменимым помощником на вашей кухне. Лезвие из высококачественной нержавеющей стали обеспечивает превосходную режущую кромку и долгий срок службы. Эргономичная рукоятка удобно ложится в руку, обеспечивая полный контроль и комфорт при работе. Идеальный выбор для профессионалов и любителей!


Вес :85г
Длина ножа: 31.4см
Сталь на клинке: DSR1K6
Длина клинка: 17см ( режущая часть ) и 18см ( сам клинок ) 
Твердость по шкале Роквелла: 57-59 HRC
Угол заточки ножа: 11 градусов
Тип режущей кромки лезвия :Односторонняя 
Тип обработки или покрытия клинка:Satin finish
Ширина клинка: 2.7см
Толщина обуха: 2 мм
Материал рукояти: Полипропилен
Форма рукояти :Восьмигранная
Тип монтажа рукояти: Hidden Tang (Всадной глухой)
Дополнительная обработка рукояти: Octagonal Shaped

Тип продукта: Нож Янаги-ба

Первоначальное назначение ножа янаги-ба – тонкая нарезка сырой рыбы и морепродуктов. Компанию ему при разделке рыбы обычно составляет нож деба, предназначенный для разделки, грубой обработки. Янагиба же создан для финишной филигранной нарезки тончайшими слайсами, используется для приготовления суши и роллов, закусок из морских деликатесов. Тончайшая заточка обеспечивает лёгкое проникновение лезвия в нежнейшее филе без каких-либо усилий. Отрезанный ломтик имеет идеально ровный край и равномерную толщину. Благодаря такой особенности, нож янагиба сегодня используется умельцами не только для работы с рыбой, но и для: нарезки охлажденного мяса, отделения филе от костей, нарезки неплотных продуктов – овощей, фруктов, мяса, мягкого сыра тончайшими слайсами.

KAI – глобальный бренд, известный своими инновационными решениями и безупречным качеством. Ножи KAI выбирают как профессиональные повара, так и любители, ценящие остроту, надежность и красоту. В каждом клинке KAI можно почувствовать дух Японии, ее культуру, ее философию.

Производство: Япония
Изготовлено в Японии