Японский бытовой кухонный нож Kai Shef AE5148

Японский нож KAI AE5148

Линейка Momoyama от KAI (японского бренда, стоящего за премиальными марками вроде Shun) предлагает ножи, в которых гармонично сочетаются традиционный дизайн, надежность и доступность. Эта серия создана для тех, кто ценит удобство и лаконичность «Без лишней вычурности».

Нож выполнен из трех слоев стали Laminated SUS 410 , методом - San-Mai, от яп. 三枚 — «три слоя»  

Ламинат San Mai III – это трехслойная конструкция клинка, где твердая сердцевина из высокоуглеродистой стали окружена более мягкими стальными накладками. Это позволяет сочетать высокую твердость режущей кромки (для удержания заточки) с общей прочностью и гибкостью клинка. Такая компоновка также повышает устойчивость к коррозии и делает клинок менее подверженным излому, так как мягкие слои демпфируют нагрузки на твердую сердцевину.

Ручка ножа:  Пакка (паккавуд, pakkawood) — это совремемнный композитный материал для рукоятей ножей , состоящий из слоев ценной древесины ( шпона ), пропитанных эпоксидными или фенольными смолами и спрессованных под высоким давлением. Он сочетает эстетику натурального дерева с прочностью пластика, не впитывает влагу, запахи и устойчив к перепадам температур. 

Характеристики:
Вес: 155 г
Длина ножа: 30.5 см
Сталь на клинке: Сталь Aus-6 / Laminated SUS 410
Тип материала клинка: Трехслойная сталь
Длина клинка: 18 см
Спуски клинка: Прямые
Количество слоев стали: 3
Твердость по шкале Роквелла: 59 HRC
Угол заточки ножа: 16 градусов
Тип режущей кромки лезвия: Двусторонняя симметричная
Тип обработки или покрытия клинка: Satin finish
Ширина клинка: 4 см
Толщина обуха: 2 мм
Материал рукояти: Pakka wood
Тип монтажа рукояти: Full Tang (Накладной на полный хвостовик)
Дополнительная обработка рукояти: Ergonomically Shaped (Western Grip)