Японский нож для морского гребешка (моллюсков) ручной работы 243639 Японский нож для морского гребешка 243639

Японский нож для морского гребешка 243639

Японский  нож для вынимания "пяточка"  — это именно то приспособление, которое предназначено для точечного
и аккуратного извлечения съедобной части .

Для чего нужен именно такой нож?

Главная задача — извлеч "пяточек" 
Обычный нож для этого слишком грубый и широкий.

Такой специализированный нож имеет уникальные особенности:

1. Очень короткое и узкое лезвие: Оно позволяет работать с ювелирной точностью. Лезвие легко поддевает
и срезает "пятачок"
2. Закругленная форма позволяет  аккуратно поддеть "пяточек", не рискуя проткнуть мясо гребешка .
3. Идеальный угол: Лезвие заточено так, чтобы не рвать, а чисто срезать мышечные волокна "пяточка".

Как им пользуются?

Техника очень проста и эффективна:

1. Гребешок вскрывают 
2. Закругленным кончиком ножа аккуратно поддевают основание "пяточка" (там, где он соединяется с мускулом).
3. Коротким движением на себя или в сторону срезают его.

Вся операция занимает буквально секунду, а в результате у вас в руке остается чистое, 
готовое к приготовлению мясо гребешка.

Итог:Это филигранный инструмент для обработки гребешка.
Он незаменим для шеф-поваров, которые чистят десятки гребешков за смену, обеспечивая скорость,
аккуратность и идеальный внешний вид блюда.

Общая длина : 210 (мм)
Вес: 0,1 кг
Материал:Нержавеющая сталь

Производство:Япония